子虚斋

基本解释

腌

腌
拼音：yān  　注音：ㄧㄢ 

简体部首:月,部外笔画:8,总笔画:12
繁体部首:肉

五笔86&98:EDJN　　仓颉:BKLU　　郑码:QGKZ　　

笔顺编号:351113425115　　四角号码:74216　　UniCode:CJK 统一汉字 U+814C

基本字义

◆ 腌

yān   ㄧㄢˉ

◇ 用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。

汉英互译

◇ 腌

pickle　　　preserve　　　salt

方言集汇

◇ 粤语：jim1

◇ 客家话：[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆丰腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1

English

详细解释

详细字义

◇ 腌

醃 yān 

〈动〉

(1) (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)

(2) 同本义 [salt]

腌,渍肉也。——《说文》

腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

(3) 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

(4) 变咪 [go bad]

兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》

(5) 另见 ā

常用词组

◇ 腌货 yānhuò

[preserve in salt;pickled vegetable;salted meat] 用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等

◇ 腌制 yānzhì

[preserve in salt] 用糖、盐等浸渍的方法制

腌制泡菜

◇ 腌渍 yānzì

[pickle;salt] 腌

腌渍蔬菜

基本词义

◇ 腌 ā

另见 yān 

常用词组

◇ 腌臜 āzā

(1) [dirty] 〈方〉∶脏的,不干净的

(2) [clumsy]∶[心里] 别扭;不痛快

晚到一步,事没办成,腌臜极了

(3) [nauseating]∶骂人的话,混蛋无赖

腌臜泼才

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康熙字典

【未集下】【肉字部】腌 ·康熙筆画：14　·部外筆画：8

《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，〓音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作〓。　又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，〓音〓。又《廣韻》《集韻》〓於嚴切，音醃。又《集韻》衣廉切，音淹。義〓同。

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说文解字

【卷四】【肉部】腌

漬肉也。从肉奄聲。於業切

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